To wyjątkowe produkty mleczne, bogate w białko, witaminy oraz minerały takie jak wapń, fosfor, i magnez. Dzięki niskiej zawartości laktozy i specyficznej strukturze tłuszczów, są łatwiej przyswajalne i mogą być spożywane przez osoby z nietolerancją laktozy. Ponadto ich niski indeks glikemiczny czyni je odpowiedni dla diabetyków.
Ser Saint-Nectaire
Saint-Nectaire to jeden z najbardziej klasycznych serów francuskich. Ma delikatny owocowy smak. Skórka pokryta jest naturalną szaro-czarną pleśnią, mającej zapach wilgotnych piwnic.
Ten ser należy do pół-miękkich serów. Jest produkowany z mleka krowiego niepasteryzowanego
Mleko: niepasteryzowane krowie
Ser Tomme Livradois
Ser półmiękki dojrzewający, o śmietankowym , lekko intensywnym smaku. W okresie dojrzewania jest obsypywany popiołem. To wyśmienity wybór dla miłośników autentycznych francuskich serów o subtelnym, ale bogatym smaku. Doskonale komponuje się z pieczywem, winem oraz jako dodatek do dań na ciepło.
Cantal
Cantal to jeden z najbardziej znanych francuskich serów twardych, pochodzący z miejscowości Cantal, znajdującej się w Owernii. Jest to ser prasowany, wytwarzany z mleka krowiego niepasteryzowanego (może być też z pasteryzowanego). Historia tego sera sięga końca XIII wieku. Minimalny okres dojrzewania Cantala wynosi 30 dni. Jurajski Koziołek ma w swojej ofercie ser Cantal wyprodukowany z niepasteryzowanego krowiego mleka. Jest to słony i pikantny ser.
Mleko : niepasteryzowane krowie
Ser Raclette
to półtwardy ser krowi, charakteryzujący się łagodnym, kremowym smakiem i doskonałą topliwością co czyni go idealnym do dań podawanych na gorąco. Raclette to wyjątkowy ser, skupia na wspólnym posiłku z użyciem specjalnego grilla, co czyni go świetnym wyborem na spotkania w gronie rodziny i przyjaciół.
Mleko: niepasteryzowane krowie
Ser Fourme d’Ambert
to francuski ser , wytwarzany z mleka krowiego. Ma charakterystyczny cylindryczny kształt i delikatnie kremową konsystencję z niebieskimi żyłkami pleśni. Smakuje łagodnie , z nutami orzechów i ziemi, dzięki czemu jest mniej intensywny niż inne sery pleśniowe. Doskonały na deski serów, do sałatek, a także w sosach czy daniach mięsnych.
Ser Tartiflette
wytwarzany z mleka krowiego, ma kremową konsystencję, delikatny, maślany smak z lekkimi orzechowymi nutami i charakterystyczną pomarańczowo-żółtą skórkę. Jest półmiękki i świetnie się topi, co sprawia, że idealnie nadaje się do dań zapiekanych ale doskonale smakuje także na desce serów.